（桂林晚报1月30日 北大实习生 常少英）初到桂林，只知这里好风景，桂林就像一位秀巧纤丽的女子，跨越了千年依然眼瞳灵动。实习了一个星期后，体会又深刻了一步：再美的女子，也是要吃饭的。因此，天生受到青山秀水照拂的桂林人更是理直气壮地追求吃的享受，带我实习的晚报记者唐艳兰老师说桂林人是香香嘴，这话实在贴切极了。 桂林网站上常有推荐特色美食的帖子，楼主历数斜道小巷暗藏的种种美味，可见在吃上下的工夫。按了指点去找，一家家吃下来，感觉比大饭店吃得畅快的多，地道得多，更贴近我们这些热爱桂林、却只能匆匆一过的人所希望感受的桂林人的日常生活。 可惜，吃得多了发现，对于一个行色匆匆的旅客而言，这些特色小吃都实在太难找，简直像是抱定了主意只为桂林人服务。店家往往自豪地宣称，好吃是当然的了，整个桂林就这么一家，世界上也就这么一家！说的豪气干云，听的也淋漓痛快，但当我们追问是否可以防止别家跟风仿冒时，店家就只无奈或自信地说那个味道肯定是不一样的，吃一下就知道了。 吃一下就知道了——就是这句话，让许多最最常见的路边小吃成了被美食专家们传诵的人间美味。桂林人不崇拜舶来品，吃肯德基、麦当劳的人永远没有吃桂林米粉的人多；桂林人不盲从装潢价格，情调高雅的饭店和喧嚣吵闹的小吃店一样客似云来：桂林的小吃折射了桂林人随性自在、重视实际的性格，而这，也正是桂林小吃能够不重视包装宣传却可以生存发展的重要原因吧？ 但是一旦打出名气，宣传和保护品牌必然会提上日程。为什么这么多的特色小吃都不肯进行注册呢？我们调查发现，许多店家认为，一旦注册，自己所采用的独家配方就要在工商局备份，这就难以保密了，可见商标注册的有关知识还需要进一步普及。 “一要好吃，二要卫生。做到这两点，自然有人回头来吃你的东西。慢慢客人就多了。”热情的店家这样传授秘诀。但我觉得，东西地道只是安身立命的第一步，这对日后的长期发展来说是远远不够的。没有一个注册的商标，地方小吃很难进行宣传扩大影响，更难以得到法律保护并为外地游客熟知。 2004年，桂林曾掀起注册漓江等旅游品牌的热潮，可以想见，如果桂林拥有一批特色小吃等品牌，那将如何在人文领域熠熠生辉。 俗话说，好酒不怕巷子深，我想，给这些桂林小吃注个册，不光可以香飘巷口，还可以杏帘在望。